shop-mayki.ru
Главная Лечение артроза и остеопороза коленного сустава

Поел болит голова

Налет на языке при больном кишечнике


Читать дальше

К проктологу можно идти с месячными

Sea of spa деликатная пилинг-маска отзывы


Читать дальше

Проблемная кожа мезотерапия или пилинги

На коже стали появляться красные пятна


Читать дальше

Тушеный куриные желудки


мануальный терапевт вправил шейный позвонок младенцу

 

Хоть мое семейство больше любит тушеные куриные сердечки, иногда все же готовим и тушеные куриные желудки.

 

Дело это несложное, хотя и достаточно долгое — для того,  чтобы желудки получились мягкими — тушить их нужно часа полтора.

 

Зато в итоге получаем нежное блюдо в большом количестве плотного и насыщенного лукового соуса.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

 

 

Для тушеных куриных желудков понадобится:

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

  • Куриные желудки — 800 гр.
  • Репчатый лук. 300-400 гр.
  • Сельдерей. 1 стебель. (опционально).
  • Растительное масло. 30 мл.
  • Сливочное масло. 50 гр.
  • Лавровый лист. 2-3 шт.
  • Черный перец горошком или смесь перцев. 1 чайная ложка.
  • Соль. По вкусу.

 

 

Готовим тушеные куриные желудки.

 

 

Куриные желудки как следует промываем, при необходимости чистим от желтовато-зеленоватой пленки.  Нарезаем желудки на 2-3 части, в зависимости от их размера.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

Репчатый лук нарезаем двумя способами:

 

Примерно ⅔ всего лука нарезаем тонкими перьями.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

А оставшуюся ⅓ нарезаем тонкими полу или четверть-кольцами в зависимости от размера луковицы.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

Нарезанный перьями лук  в процессе тушения лучше растворяется в соусе, тем самым придавая ему необходимую густоту и плотность, а нарезанный полукольцами лук лучше сохраняет свою форму, так что в готовом блюде он будет создавать текстуру.

 

 

В глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне разогреваем растительное масло и добавляем к нему сливочное.

 

В растопившееся масло выкладываем весь нарезанный репчатый лук.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

Добавляем крупно нарезанный  сельдерей и немного солим, чтобы овощи интенсивнее отдавали свой аромат.

 

Я в конце готовки сельдерей убираю, поскольку в данном блюде я его использую лишь в качестве ароматизирующей составляющей. если же вы хотите оставить сельдерей в готовом блюде — тогда нарежьте его небольшими кусочками.

 

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

Обжариваем лук до прозрачности. после чего выкладываем к луку куриные желудки.  Солим по вкусу и добавляем черный перец горошком, или смесь перцев как в этом случае.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

Перемешиваем и даем желудкам минут 10-15 потушиться в собственном соку.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

Затем заливаем в сотейник кипяток, так, чтобы почти прикрыть куриные желудки. Снова на среднем огне доводим все до кипения, уменьшаем огонь до минимально необходимого для поддерживания легкого кипения. закрываем сотейник плотной крышкой и забываем про куриные желудки примерно на полтора часа.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

Через полтора часа снимаем крышку, достаем стебли сельдерея, они все, что возможно уже отдали, и выбрасываем их.

 

Добавляем пару-тройку лавровых листьев.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

Перемешиваем и оставляем еще минут 15 потушиться под закрытой крышкой.  Заодно пробуем,  правим на соль и проверяем готовность куриных желудков. Они должны стать совсем мягкими.

 

 

Тушеные куриные желудки

 

 

Если соуса слишком много — то слегка выпариваем его.

 

Все готово. Выключаем огонь, достаем и выбрасываем лавровые листья и можно подавать на стол.

 

Гарнир подойдет практически любой. Очень хорошо подойдет гречка, паста, рис, отварной картофель или картофельное пюре.

 

Или просто можно положить тушеные куриные желудки в глубокую тарелку, добавить побольше соуса и съесть с хлебом.

 

 

Тушеные куриные желудки

 


 

Распечатать рецепт

Случайные рецепты:

Банановое песочное печенье.

Куырдак из птицы

Финский соус с сосисками

Источник: http://yourmeal.ru/2015/05/25/tushenye-kurinye-zhe...


Схема приема креатина в пауэрлифтинге